Tomat och getost paj
Tomat och getost paj
Ingredienser (4-6 portioner)
Pajdeg (Har man bråttom kan pajdegen ersättas med färdig smördeg).
- 3 dl dinkelmjöl
- 125 g smör
- 2-3 msk kallt vatten
- Salt
Fyllning
- 200 g getost
- 10 stora tomater
- 1 kruka färsk basilika
- 2 gula lökar
- 1 dl svarta kalamata oliver i balsamvinäger
- 4 msk olivolja
- Salt och peppar
Tillagning
- Blanda snabbt ingredienserna till pajdegen, låt stå svalt i ca 15 minuter. Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut pajdegen och klä en pajform på ca 24 diameter med degen. Förgrädda pajskalet i ugnen i ca 5 minuter.
- Skala och skiva löken tunt. Stek löken på medelvärme i en stekpanna med 2 msk olivolja tills den mjuknar.
- Skiva tomaterna och getosten.
- Placera ut den stekta löken i det förgräddade pajskalet, toppa med getosten, tomaterna och oliverna, ringla över olivoljan samt salta och peppra efter smak. Sätt in pajen i ugnen och baka i 35-40 minuter. Om tomaterna får för mycket färg, täck då med ugnsfolie. När pajen bakat klart strö då över de färska basilikabladen (om man önskar en förhöjd basilikasmak kan man även tillsätta basilikablad i pajen tillsammans med de andra ingredienserna innan man bakar pajen i ugnen). Servera direkt.
Gott att servera tillsammans med en blandsallad och vinägrettdressing!
