Salsicciaspett med ugnsbakade tomater
Salsicciaspett med ugnsbakade tomater
Ingredienser (4 portioner)
- 12-16 salsiccia (italienska korvar)
- 2 st paprikor
- 4 gula lökar alt 8 salladslökar
- 4 stora tomater
- Olivolja
- Torkad timjan eller oregano
Marinad
- 4 msk olivolja
- 1 msk soya
- 2 msk limesaft
- 1 vitlöksklyfta
- Färsk rosmarin
- 1 tsk chilipeppar
- Salt
Tillagning
- Dela samt kärna ur paprikorna och skär i ca 2 cm tjocka skivor. Skär löken i mindre bitar. Trä spetten genom att varva med salsiccia, paprika och lök (lika mycket och blandat på varje spett).
- Blanda alla ingredienser till marinaden och pensla rikligt på spetten. Ställ in i kylen i ca 1 timme.
- Dela tomaterna i två delar och placera dem i en eldfast form. Ringla över olivolja, strö över salt, timjan eller oregano och ställ in formen i ugnen under grillning på 225 grader i ca 10 minuter (håll koll på att dem inte får för mycket svart färg)
- Grilla spetten på medelvärme i 8-10 minuter. Vänd dem några gånger under grillningen.
- Lägg upp spett tillsammans med de ugnsbakade tomaterna på fyra portionstallrikar och servera direkt.
Gott att servera med en krispig blandsallad och färskt bröd!
