Bacon och purjolökspaj
Bacon och purjolökspaj
Ingredienser (4 portioner)
Pajdeg (pajdegen kan ersättas med färdig smördeg)
- 3 dl dinkelmjöl
- 125 g smör
- 2-3 msk kallt vatten
Fyllning
- 150 g bacontärningar
- 2 purjolökar
- 3 ägg
- 1 dl mjölk eller grädde
- 2 dl riven ost
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk salt
Tillagning
- Blanda samman ingredienserna till pajdegen, låt stå svalt i ca 15 minuter. Värm upp ugnen på 175 grader. Strö lite mjöl över ett rengjort bord. Kavla ut degen och klä en pajform, ca 24 cm i diameter, med degen. Förgrädda pajskalet i ugnen i ca 10 minuter.
- Stek bacontärningarna i en stekpanna i ca 5 minuter. Strimla den vita delen av purjolöken i tunna skivor och skölj den väl. Stek den i några minuter tillsammans med bacontärningarna. Lägg purjolök samt bacon i det gräddade pajskalet.
- Vispa ihop ägg, mjölk/grädde, riven ost, paprikapulver och salt. Häll sedan hela blandningen i pajskalet. Grädda i ugnen i 35-40 minuter tills äggstanningen har stelnat och pajen blivit gyllenbrun. Ta ut ur ugnen och låt svalna i några minuter.
Servera direkt, gärna tillsammans med en god blandsallad och nybakat bröd!
