Lax och avokado carpaccio
Lax och avocado carpaccio
Ingredienser (4 portioner)
- 600 g laxfilé (mittenbiten) utan skinn
- 2 avocado
- 1 citron (saften) och spara gärna några opressade skivor till dekoration
- 1 ½ dl olivolja
- 4 msk vallmofrön
- ½ tsk malen vitpeppar
- Salt
Tillagning
- Lägg laxen i frysen i minst 12 timmar (gärna längre). Låt sedan tina i kylskåpet helst 12 timmar före tillagningen (alternativt kan man snabbtina laxen i rumstemperatur någon timme innan den ska ätas). Skär laxen samt avocadon i tunna skivor och fördela på 4 tallrikar.
- Blanda olivolja, citronsaft, salt och peppar i en skål. Ringla försiktigt blandningen över laxen och avovacodon. Strö över vallmofröna och dekorera med citronskivor. Servera direkt!
