Spaghetti med tonfisk och purjolök
Spaghetti med tonfisk i foliepaket
Ingredienser (4 portioner)
- 300 g spaghetti (gärna fullkorn-lågt GI)
- 2 burkar tonfisk i olja
- 2 medelstora purjolökar
- 3 dl mjölk
- 50 g riven parmesan ost.
- 2 msk matlagningsgrädde
- 2 msk smör
- 1 tärning grönsaksbuljong
- ½ dl bladpersilja
- Salt och vitpeppar
Tillagning
- Forma 4 stycken aluminiumfolie blad till små portionsskålar (se till att det inte finns något glapp el hål där sås kan rinna ut).
- Skölj och strimla purjolöken i tunna skivor. Smält smör i en kastrull, lägg i purjolöken och låt fräsa på medelsvag värme till de blir mjuka. Smula ner tärningsbuljongen i kastrullen, häll i mjölk, salt och peppar. Rör om och låt puttra under lock i ca 15 minuter. Tillsätt parmesanen, blanda väl och låt sjuda ytterligare i 5 minuter. Häll av oljan ur tonfiskburkarna och hacka persiljan (spara några blad till dekoration). Blanda ner tonfisken och persiljan i kastrullen med såsen. Runda av med matlagningsgrädden, rör om och smaka av. Tillsätt gärna extra kryddor efter smak.
- Koka spaghettin i saltat vatten enligt anvisningarna i en stor kastrull. Värm upp ugnen på 180 grader. Om man önskar pastan ”al dente” vilket är på det vis vi italienare äter så häll av pastan snabbt i ett durkslag ca 2 minuter tidigare än angiven koktid och direkt ner i kastrullen med tonfisksåsen, blanda väl så att spaghettin fångar upp smaken av såsen. Salta och peppra efter smak. Fördela spaghettin i aluminiumfolieformarna, var noga med att få med sås blandningen och slut till ett luftigt paket. Lägg foliepaketen i en form och ställ den i mitten av ugnen i 2-3 minuter. Lägg foliepaketen på portionstallrikar, öppna upp dem lite, toppa pastan med persiljablad och servera direkt.
