Linguine med salviapesto
Linguine med salviapesto
Ingredienser (4 portioner)
- 250 g linguine
Till pestosåsen
- 2 dl färsk salvia och några extra blad till garneringen
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl pinjenötter
- 4 msk riven parmesanost
- 12 msk olivolja
- Salt
Tillagning
- Mixa alla ingredienser till pestosåsen i en matberedare eller med en stavmixer tills det blivit en slät sås (skulle såsen kännas torr, tillsätt då mer olivolja).
- Värm upp ugnen på 100 grader och ställ in ett serveringsfat som ska användas till pastan, detta för att pastan ska hållas varm vid serveringen.
- Koka linguinen enligt anvisningarna. För att få pastan ”al dente” brukar jag koka någon få minut kortare än den angivna koktiden. Spara ½ glas med kokvattnet. När pastan är ”al dente” häll snabbt av den i ett durkslag och direkt tillbaka i kastrullen. Blanda ner det sparade kokvattnet och pestosåsen. Rör om väl och häll upp på det uppvärmda serveringsfatet. Garnera med salviabladen. Servera direkt
Det är även gott att riva parmesan ost och strö över pastan
