Meringata
Meringata
Ingredienser
- 6 äggvitor
- 4 dl strösocker
- 1 msk citronsaft
- 1 msk maizena
- 2 msk vaniljsocker
- 1 nypa salt
Fyllning
- 4 st passionsfrukter
- 4 dl favoritbär
- 3-4 dl vispgrädde
- 2 msk strösocker
Tillagning
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Vispa äggvitorna och salt med en elvisp i en bunke tills det bildas hårt skum. Tillsätt citronsaften och socker i omgångar samtidigt som du vispar hela tiden. När smeten blir glansig och jämn sänk då hastigheten på vispen och tillsätt vaniljsockret och maizena.
- Täck en plåt med bakplåtspapper. Fördela äggvitsmeten på på plåten och bred ut. Försök att fördela lite mer av smeten vid kanterna så att det bildas en lätt grop i mitten.
- Sänk värmen på ugnen till 125 grader och ställ in plåten längst ner. Grädda i 1 ½ timme. Kolla noggrant att marängen börjar bli klar efter att den bakat i 1 timme (alla ugnar värmer inte lika, det viktiga är att marängen har en krämvit färg). När den är klar, stäng av ugnen och låt marängen stå kvar tills den svalnat.
- Vispa gräddden med en elvisp, häll i strösockret efter någon minut och fortsätt att vispa tills den blir fluffig.
- När marängen är sval, fyll den med grädden och dekorera med passionsfrukt och bär. Servera direkt.
