Berusad kaka med nötter

Cognackaka med nötter

Ingredienser

• 3 dl blandade naturella nötter
• 2 dl kanderade frukter (eller torkade frukter)
• 4 ägg
• 1 dl strösocker
• 1 dl dinkelmjöl
• 1 dl cognac
• 1 msk kanel
• 1 msk kardemumma
• 1 msk nejlikor (malda)

Tillagning

1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Grov hacka nötterna. Om de kanderade/ torkade frukterna är stora så skär i mindre bitar.
3. Vispa ägg och socker tills det blir poröst. Tillsätt mjöl, kanel, kardemumma, nejlikor, nötter och frukt. Blanda väl.
4. Klä en rektangulär ugnsfast form med bakplåtspapper och häll över hela kaksmeten. Baka i ugnen i 40 minuter. Ta ut kakan ur ugnen när den bakat klart och ringla över cognacen. Låt svalna. Kakan blir godare efter en dag då gognacen torkat in. Klä den med foliepapper. Kakan kan sparas i kylskåpet upp till 2 veckor.
5. Skär upp kakan vid servering och lägg upp på portionstallrikar.

Det är väldigt gott att servera kakan tillsammans med vispat grädde eller vaniljglass!