Äppeltårta med russin och vaniljyoghurt
Äppeltårta med russin
Ingredienser (8-10 bitar)
- 5 medelstora fasta äpplen med skal tex Pink Lady
- 3 dl dinkelmjöl (siktad)
- 4 ägg
- 1 dl vaniljyoghurt
- 100 g smör
- 1 dl russin
- 4 msk amarettolikör eller Rhum
- 1 ½ dl strösocker + 2 msk
- Kardemumma
- Florsocker
- 2 tsk bakpulver
- 1 msk rivet citronskal
Tillagning
- Lägg russinen i en skål tillsammans med likören och låt stå och dra.
- Blanda 1 ½ dl socker och smör till en porös konsistens. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ordentligt. Blanda bakpulver med vaniljyoghurt och rör om till en slät smet. Häll i yoghurt smeten tillsammans med de marinerade russina samt likören i skålen med ägg och smör vispet. Rör om väl så att allt blandas.
- Lägg smörpapper i botten av en form (helst en form med löstagbar kant). Pensla lite smör på kanterna av formen och häll smeten i formen.
- Skiva äpplena och blanda i en skål med de rivna citronskalet, kardemumma och 2 msk socker. Lägg äpplena på smeten och tryck försiktigt med en sked så att äpplena lätt sjunker in. Grädda i ugn på 200 grader i 35-40 minuter.
- När kakan bakat klart, ta då ut ur ugnen och låt svalna i några minuter, pudra därefter med florsocker. Servera kakan varm eller kall och tillsammans med vispat grädde eller vaniljsås blir det lite festligare.
