Sparris med hyvlad parmesan och rostade pinjenötter
Sparris med citronsmörsås och rostade pnjenötter
Ingredienser (4 portioner)
- 500 g färsk grön sparris
- 50 g hyvlad parmesan ost
- ca 5 msk rostade pinjenötter
- 4 msk smör
- 2 msk pressad citronsaft
Tillagning
- Skär bort den hårda nedersta delen av sparrisen. Förväll sparrisen i ca 5-6 minuter. De ska vara spänstiga.
- Värm upp ugnen på 100 grader och sätt in serveringsfatet i några få minuter, detta för att värma upp fatet så att maten håll uppvärmd vid servering.
- Rosta pinjenötterna tills det får lite färg i en torr stekpanna (var försiktig med att dem inte bränns vid). Smält smöret i en liten kastrull på medelsvag värme och tillsätt citronsaften.
- Ta upp sparrisen ur kastrullen och låt vattnet rinna av ordentligt. Lägg upp dem på det uppvärmda fatet, strö över de rostade pinjenötterna och avsluta med att ringla över den varma smör, citron såsen. Servera direkt.
