Melon och rissallad
Melon och rissallad
Ingredienser (4 portioner)
- 3 dl råris
- 100 g rucolasallad
- 1 kruka färsk basilika
- 2 lime
- 1 ½ galiamelon
- 100 g philadelphia ost
- 1 dl olivolja
- Salt
Tillagning
- Koka riset i 3-4 minuter kortare än angiven tid på paketet.
- Kärna ur melonen och ta gröp ur fruktköttet iform av små bollar med hjälp av en halvkonig liten sked (ex en ganska vass liten måttsked). Gör även likadadana små bollar med philadelphia osten.
- När riset kokat klart, låt det kallna och spola sedan kallt vatten på det. Häll av vattnet och häll riset i en stor serveringsskål. Blanda i olivolja, limesaft samt sal efter smak. Hacka rucola samt basilika och blanda ner i riset. Rör om väl. Toppa risblandningen med melon och philadelphia bollarna. Servera direkt.
Denna rätt brukar jag servera tillsammans med andra roliga rätter då jag gör en buffé!
