Frittata med ugnsgrillade paprikor
Frittata med ugnsgrillad paprika
Ingredienser (4 personer)
- 6 ägg
- 2 st röda, fasta paprikor
- 1 dl parmesan ost
- 2 msk mjölk (el. vatten)
- Olivolja
- Färska basilikablad till dekoration
- Salt
Till frittatan
- Valfri blandad sallad
- Olivolja
- Vinäger
- Salt
Tillagning
- Värm ugnen på grill på ca 225 grader. Skölj paprikan och grilla den i ugnen tills skalet nästan blir svart. Paprikan måste vändas i ugnen några gånger. När paprikan är färdig grillad, ta då ut den och låt den svalna i några minuter. Ta bort skinnet. Halvera paprikan på längden och ta bort kärnorna. Strimla på längden till ca ½ cm breda strimlor.
- Blanda ägg, mjölk (el. vatten), parmesan och salt i en skål. Vispa väl. Häll i en oljad stekpanna och stek på medelsvag värme i 3-4 minuter. Lägg på paprika strimlorna. Fortsätt steka under ett lock i 6-8 minuter. Stjälp upp frittatan och lägg på ett serveringsfat. Låt den svalna i några minuter. Skölj salladen, lägg i en skål, ringla över lite olivolja, vinäger och salt efter smak. Blanda väl och servera direkt tillsammans med frittatan.
