Breasola med rucolasallad

Bresaola med rucola sallad

Ingredienser (4 personer)

• 160 g bresaola
• 1 ask rucola
• några blad rosé sallad
• 100 g hyvlad parmesan ost
• 1 dl pinjenötter

Dressing

• 1 dl olivolja
• 2 msk balsamvinäger
• 2 msk citronsaft
• salt

Tillagning

1. Fördela bresaolan på 4 tallrikar.
2. Rosta pinjenötterna i en stekpanna i några minuter på medelsvag värme tills de har fått lite gyllenbrun färg. Se till att dem inte bränns. Ta ur dem ur stekpannan och låt dem svalna.
3. Skölj salladen under kallt vatten i ett durkslag, se till att allt vatten rinner av.
4. Rör ihop ingredienserna till dressingen, blanda med salladen. Fördela salladen snyggt över bresaolan. Hyvla över parmesan osten och avsluta med att strö över pinjenötterna.